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盘点堪称伟大的酒精艺术品
加入时间:2016-5-28 作者:Admin

  玛歌

  世界上每年所产的葡萄酒数以万计,但到底有多少堪称伟大的酒精艺术品?每年,Decanter、Wine Spec-tator、Wine Advocate等世界上最著名的葡萄酒杂志都会评选年度最杰出的佳酿,而巴黎、纽约、伦敦、布鲁塞尔四大全球葡萄酒市场也会统计出当年最昂贵的酒。尽管价格不能完全反映价值,但杂志的评选与四大市场的标价有着相当的重合,这也反映出“伟大”一词并不浪得虚名。

  法国是葡萄酒最著名的产地,而稳居前两位的,分别是勃艮第的罗曼尼?康帝(Romanee Conti)和波尔多的毕翠斯(Petrus),澳门新葡京娱乐场官网

  如果说波尔多是遍地黄金的话,那么勃艮地则需要沙里拣金,但拣到了往往都是狠货色。罗曼尼?康帝便是,居全世界第一位。由于“位于一个最好的地段,葡萄能达到理想的成熟度……地理位置之佳,每天都能照到太阳发出的第一道光芒以及全天最适中的热量”,且没有自然灾害,所以这里所产的红酒气味具有多层次变化,有一股高雅及莫名的气质,被园主欧伯特形容为“带有一种刚要凋谢了的玫瑰花的味道,使人遗世而独立,又像是谪仙留下的痕迹”。每年葡萄成熟时节,酒园门禁森严,如临大敌,被工人和酿酒师严格采摘挑选,平均每三棵葡萄树才产一瓶康帝顶级酒。

  康帝属于天生丽质与后天培养的结晶,毕翠斯能位居全球第二,则全靠自身努力,甚至有人会把它的成功归结于经营者的高超手腕。毕翠斯园的自身并不算最好,但经营者会用人工的方法改善葡萄品种和种植方式,如果采摘时遇上下雨,甚至会调动直升机来吹干整个葡萄园。说是炒作也好,毕竟这样大的成本酿成的酒,只相当于美国等一些新世界(5.91,-0.20,-3.27%)几分之一产量,价格自然惊人。毕翠斯的酒颜色浓烈,加上松露、巧克力、牛奶、花香、草莓的味道,发挥出无比细腻及变化无穷的特质。

  拉菲堡(Charteau Lafite)也是波尔多的大明星。面积在5个一级酒庄中面积最大,被称为“名酒中的巨人”。大概也正是因为产量大,才在国内的爱酒人士中很有市场。它的酒分分三个等级,除顶级外,二军、三军酒都要小心了,未必比那些名头稍逊的酒的质量更好,但价格仍居高不下。这反映出法国AOC制度的一个特点:保守。一旦五大名庄制度制定的,永世不得翻身。百多年来,只有木桐?罗斯柴尔德翻过案。所以,如果有人说他只喝拉菲,就是让别人提醒他的品位,但他也有可能是位只认名头不认品质的暴发户。拉菲堡的酒比较内向,也比较轻,往往要经过长期的陈酿,才能显出特质,这也是拉菲的神秘色彩。

  在勃艮第,还有一个酒园,至今法国军队路过时都要行礼致意的,就是伏旧园(Clos de Vougeot)。士兵向这个酒园致礼的是由拿破军队的一位少将开的先例,这是全法惟一享有此殊荣的酒园。也可见在法国,伟大的酒园被人所景仰的程度,蒙特卡罗正网

  意大利是全世界葡萄酒产量最大的国家。虽然由于粗放的制作方式,意大利酒没有取得法国酒那么巨大的荣耀,但北部产区仍有相当出色的表现。Gaja就是每年能入选世界百大的区区几款酒中最为著名的品牌。

  尽管现在加拿大的甜白葡萄酒声誉鹊起,但德国的甜酒仍然表现得更加细腻,优雅。事实上,德国的甜白葡萄酒的确为人称道,并傲视同侪,公认比加拿大的更优雅细腻。伊贡?米勒园(Egon Muller, Scharzhofberg, TBA)是其中的著名品牌。TBA指的是等每颗粒葡萄都完全枯萎成葡萄干才采收,且至少陈酿十年以上。德国都是“小农”酒园,伊贡园只有12公顷,气候寒冷,精耕细作,产量只有法国同类酒庄的百分之一。这都是造成德国TBA价格高昂的原因。伊贡酒味道较淡,幽雅精致宛如素妆打扮的精美女人,与流于甜俗的加拿大冰酒比起来,有天壤之别。

  说到甜白酒,被人们少有提及但地位重要的还有匈牙利的阿苏?艾森西亚(Aszu Essencia)。这是东欧地区唯一可以跻身世界的名酒,产于托卡伊地区。实际上,是匈牙利人最早发明贵腐甜酒。阿苏?艾森西亚是文人墨客的最爱,不光是指很多艺术家贪恋这种像液化的蜂蜜一样的极甜的酒,它还多次出现在著名的文学作品中。《浮士德》中的魔鬼就喝的是这种甜酒。关于这个酒,还有个好消息就是,在上好甜白酒远远贵于红酒时,产区较贫困的匈牙利的阿苏?艾森西亚,性价比很高。另外,这种酒几乎是所有酒中是耐贮存的,存个一二百年,拿起来照样能喝。几年前,杰佛逊的存酒被拍卖,最贵的几瓶就是甜白酒。

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